Томат Бычье сердце: характеристики сорта, агротехника выращивания

Томаты Бычье сердце – настоящая «классика» среди крупноплодных разновидностей. Входят в ТОП рейтинга любимых сортов россиян. Отличаются нежной, мясистой плотью и плодами уникальной формы. При правильной агротехнике выращивания урожаи достигают немыслимых показателей, а вес одного помидора превышает 700-800 г. Максимальное проявление всех качеств сорта возможно только при полном соблюдении условий выращивания.

Сорт Бычье сердце: ознакомительные характеристики

Это среднеспелый срок. Первые плоды созревают на 120-140 сутки после появления всходов. Кусты высокие, средневетвистые. Размер варьируется от 130 до 180 см. Стебли основательные, мощные, опушенные. Цвет – темно-зеленый. Растение малооблиственное. Листья крупные. Имеют упрощенную форму (визуально напоминают картофельную ботву).

СПРАВКА! Первая цветочная кисть располагается над 8-9 листом. Томат требует пасынкования, формирования. При выращивании в 1 стебель вызревает до 8-10 кистей.

Плоды – «визитная карточка» и основное преимущество сорта. Их сможет отличить даже новичок в растениеводстве. Обладают характерной сердцевидной формой. Имеют прочерченные визуальные впадины. Цвет зависит от сорта: от традиционных алых помидоров до светло-розовых и буро-фиолетовых.

Характеристики плодов:

• диаметр – до 20 см;
• средний размер – 400-500 г;
• тонкая шкурка;
• легкое отделение кожицы от мякоти;
• слабосочная, сладкая внутренность;
• маловыраженное, слабое жилкование;
• количество семенных камер – 4-6.

Показатели урожайности для открытого грунта – до 5 кг с 1 м.кв, для теплицы – до 12 кг. Самые крупные экземпляры обычно находятся внизу куста. На верхушке формируются более мелкие помидоры продолговатой формы. 

Плоды отличаются высокой лежкостью: способны сохранять вкусовые качества в прохладном месте до 2 недель. Из-за крупных габаритов не подходят для консервации. Сорт Бычье сердце – салатный. Выращивается преимущественно для употребления в свежем виде. Может применятся для тушения в составе многокомпонентных блюд. 

Особенности селекции, районированность сорта

Заявку на регистрацию сорта подала агрофирма Поиск – крупнейшая селекционно-семеноводческая компания России. Случилось это в 2001 г. Официальное признание томаты Бычье сердце получили в 2003 г. Россельхознадзор открыл допуск к выращиванию во всех регионах РФ. Правообладатель сорта – ООО «Агрофирма Поиск».

Благодаря проведенным модификациям, сорт удалось адаптировать к условиям умеренно холодных регионов. Томаты приспособлены для культивирования в открытом грунте Южной и центральной России. Для умеренной зоны приемлем способ тепличного выращивания.

Сортовые разновидности

Селекционерами выведено множество подсортов с характерными ботаническими особенностями. Отличия проявляются в оттенках кожицы, вкусе. Остальные показатели – форма томатов, сроки созревания, алгоритмы выращивания близки к родительскому сорту.

1. Розовое сердце (сорт Абаканский). Густооблиственные, высокие кусты. Масса плодов – 300-500 г. Урожайность до 8 кг с 1 м.кв.
2. Черное сердце – томаты с среднепоздним сроком поспевания. Плоды слаборебристые. Окрас – коричнево-фиолетовый. Присутствуют зеленые «плечи» у плодоножки. 
3. Оранжевые. Особо популярен сорт Желтый гигант Брауна. Томаты сильноребристые, практически не имеют сока. Средний вес – 350 г. 
4. Томат Доусона (Dawsons Russian). Растение с плодами-биколорами. Помидоры окрашены сразу в 2 цвета: желтый и красный.

Плюсы и минусы сорта

Обобщающая таблица
Преимущества сорта	Недостатки
Крупные плоды.Обильная урожайность (по сравнению с другими сортами).«Дружное» образование завязей.Продолжительный период плодоношения. Пригодность для открытого и закрытого грунта.Относительная неприхотливость. Возможность сбора семян.Сорт разрешен для ранних и поздних посадок.	Повышенная требовательность к активным подкормкам минеральными составами.Высокая загруженность кустов плодами.Необходимость подвязывания.Повышенная предрасположенность к заболеваниям, вредителям.

Посадка томатов на рассаду

Сорт имеет продолжительный вегетационный период. Целесообразно выращивание через рассаду. Данный способ положительно влияет на урожайность, продолжительность плодоношения. Оптимальный возраст ростков для пересадки на постоянное место – 50-70 дней.

Подготовка посевного материала

Правила и алгоритмы подготовки семян.

1. Предварительно замочить посевной материал в растворе стимулятора роста. Оставить на 6-14 часов. Подходящие магазинные препараты – Экосил, ЭпинЭкстра, Энерген, Корневин. Пример приготовления рабочего раствора для средства Циркон: 2-3 капли на 100 мл, экспозиция – 6 часов. «Домашние» варианты – сахарная вода, сок алоэ.
2. Провести обеззараживание. Время действия – 20-30 минут. Можно использовать марганцовку или Фитоспорин.
3. Дождаться, когда семена проклюнутся. Для этого влажный посевной материал раскладывают на влажную ткань (ватный диск), убирают в теплое место.

Высадка на рассаду

После того, как семена проклюнулись, приступают к посеву в грунт. Процедура проводится с соблюдением ряда требований. Выбранную тару предварительно обеззараживают, делают дренажные отверстия. 

Для посадки используют влагоемкую, рыхлую почву. Лучше купить готовый субстрат для рассады в магазине. Для самостоятельного приготовления смешать в равных долях:

• низовой торф;
• листовой перегной;
• зрелый компост;
• огородную или садовую землю.

По желанию для лучшего разрыхления добавляют речной песок или перлит. 

Подходящая емкость для томатов – невысокие контейнеры. Почву нагревают до комнатной температуры. Слегка трамбуют, формируют посадочные бороздки глубиной 3-4 см. Семена раскладывают вручную или при помощи пинцета. Интервал – 3 см. 

Для равномерного и быстрого прорастания, емкости закрывают пленкой, убирают в тепло. Подходящие температурные показатели – +20…+22. Уровень влажности – не ниже 85%. Зеленые петельки появляются на 5-7 день. После появления ростков пленочное покрытие убирают. Контейнеры переносят в более холодное место (температура – +18…+20). Это предотвратит вытягивание рассады.

Правила ухода

Критерий №1 – свободное место. Для нормального роста и развития сеянцы требуют свободной площади. Ростки сорта Бычье сердце пикируют в отдельные емкости после образования 2 настоящих листиков. Используют тот же грунт, что и для посадки семян. После процедуры сеянцы поливают, притеняют, обеспечивают полный покой на 2 дня для лучшей приживаемости.

Критерий №2 – правильный полив. Проводят осторожно, по мере необходимости. Орошают только теплой водой. При переизбытке влаги развивается черная ножка – гниль корневой шейки.

Критерий №3 – подкормки. Первый раз проводят через 14 суток после высадки. Вносят слабый раствор любого комплексного удобрения. Отличное удобрение для рассады – готовые составы для овощных культур (Ортон-РАССАДА, ОМУ, БиоМастер, Биона). Важно строго соблюдать указанные дозировки, чтобы не обжечь нежные корешки. 

Критерий №4 – проветривание, закаливание. Проводят за 5-7 дней до пересадки. Рассаду выносят на свежий воздух для лучшей адаптации. Постепенно увеличивают время воздействия. В последние сутки оставляют на улице на полный день и ночь. 

Сроки пересадки на постоянное место

Оптимальный возраст рассады – 60 дней. Другие критерии – здоровый внешний вид, мясистый стебель, ярко зеленые листья. Сроки высадки отличаются в зависимости от региона. 

Обычно сеянцы переносят в грунт в середине мая – после 15 числа. Главное, чтобы молодые растения не попали под возвратные заморозки. На ночь посадки укрывают. Процедуру проводят даже в теплице, чтобы капли конденсата не повредили листики. 

Технология выращивания в открытом грунте

Выращивают томаты Бычье сердце на хорошо освещенном участке. Предварительно подготавливают почву (начинают еще с осени). Проводят глубокую перекопку участка. Вносят на каждый м.кв. ведро перепревшего перегноя или компоста, 2 стакана древесной золы. Весной в лунки дополнительно вносится комплексная смесь для овощей. Пример – Гуми-Оми. 

Характеристики и правила для хорошего урожая

1. Расстояние между ростками в открытом грунте – 25-30 см. В теплице – не менее 45 см. Допустимые показатели плотности – 3 куста на 1 м.кв. Расстояние между грядками – 50 см.
2. Лунки наполняют водой. Приступают к посадке после впитывания. 
3. В лунки рассада углубляется до первого настоящего листа. Если сеянцы переросли, их помещают в землю до 2-3 листа. 
4. Можно сразу установить шпалеру, высотой 2-2,5 м. Располагать с севера на юг.

Поливы в выращивании сорта Бычье сердце

Играют определяющую роль. Крупноплодные томаты склонны к растрескиванию. Происходит это на фоне резких температурных колебаний, скачков влажности. К примеру, днем стоит жара до +30, ночью становится сыро, холодает до +18. Томаты сначала подвяливаются на солнце, затем обильно наполняются влагой. Появляются трещины.

Чтобы не допустить такой проблемы, требуются поливы на регулярной основе, мульчирование почвы. Норму и периодичность поливов определяет возраст растения, погодные условия. Главный показатель – уровень увлажнения грунта (почва должна промокнуть на уровень залегания корней – 30 см). Оптимальнее поливать кусты Бычьего сердца 2 раза в неделю по схеме:

• молодые растения – 2-3 л;
• взрослые кусты высотой от 1,5 м – 3-5 л.

ВАЖНО! Слой мульчи не должен быть меньше 6-7 см. Поверхностное покрытие защитит почву, поможет удерживать влагу и поддерживать постоянную температуру в зоне роста корней. В виде мульчи используют органические виды (сидераты, сено, листовой опад, торф) и неорганические (искусственные материалы – газеты, картон). 

Подкормки и удобрения

Сорт Бычье сердце отличается повышенной силой роста и развития. Требует активного внесения подкормок. В период роста и набора зеленой массы нуждается в азоте, фосфоре. Элементы стимулируют ускоренное развитие корневой системы. 

Подкормки во время цветения направлены на завязывание плодов. В этот период минимизируют или полностью исключают составы с высоким содержанием азота. Элемент провоцирует бурный рост листьев, стеблей в ущерб урожайности. На этом этапе целесообразно вносить комплексные препараты или органические добавки, в которых преобладает калий, фосфор. 

Последняя подкормка вносится в период плодоношения. Цели – улучшение вкусовых качеств, ускоренное созревание. Основные необходимые элементы на этом этапе – калий, марганец, йод, бор. Прекращают внесение питательных смесей за 1-3 недели до сбора урожая.

Календарь поэтапного внесения подкормок
Стадия развития	Количество(зависит от состояния куста)	Потребность в элементах(в порядке убывания)	Примеры препаратов
Посадка в грунт	1	КалийАзотФосфор	ОМУ, СиньорПомидор, Исполин.Перегной, зола.
Через 14 суток	1-2	Те же вещества + микроэлементы	Мочевина, аммиачная селитра, суперфосфат, гуматы.
Период активного роста	1-2	ФосфорАзот	Нитроаммофоска, суперфосфат.Йод, древесная зола.
Цветение	2-3	ФосфорКалий	Препараты:Универсал;Кемира Люкс;Растворин.
Формирование завязей	2-3	ФосфорКалий	Завязь.Томатон.Сударушка.
Плодоношение	2-3	БорМарганецЙодКалий	Борная кислота. Йодный или солевой раствор. Препараты для быстрого налива:Эстрел;Дозреватель;Бенефит;Свит.

Процедуры формирования куста

Помидоры Бычье сердце требуют пасынкования – выщипывания побегов из пазух листьев, расположенных ниже первой цветочной кисти. Пасынки, которые находятся выше, используются для формировки. Обычно томаты данного сорта выращиваются в 1-3 стебля. 

• зона рискованного земледелия (нечерноземные области Восточно-Европейской долины) – 1 стебель;
• теплицы – 2-3;
• теплый южный климат – 3 стебля даже для открытого грунта.

Опытные огородники для получения хорошего урожая проводят процедуру нормирования плодов в кистях, оставляя 2-3 шт. Ограничивают количество кистей на кусте (в начале августа обрывают цветущие). На стебле оставляют 7-8 кистей. Прищипывают верхушки. Так плоды успевают вырасти, созреть до конца сезона тепла. 

ИНТЕРЕСНО! В регионах с коротким летом не все плоды успевают вызреть. Их собирают в состоянии технической зрелости для дальнейшего дозаривания – процесса доведения до состояния потребительской спелости. 

Подвязывание

Это важнейший элемент выращивания огородных культур. Томаты Бычье сердце больше остальных нуждаются в своевременной подвязке. Высокорослые растения часто не способны удерживать вес вызревающих плодов. Стебель может сломаться. 

Подвязанные томаты проще пасынковать, поливать, вносить корневые подкормки. Плоды оказываются выше уровня земли. Это защищает их от гнилостных процессов, атак вредителей. 

Варианты подвязывания.

1. К обособленной опоре. Способ целесообразен для мини-теплиц, мобильных или стационарных парников. Опорой выступают деревянные колья, металлические/пластиковые трубы, прутья одинаковой длины. Устанавливаются рядом с каждым кустом. Стебель оборачивается тканевой полоской для дальнейшей фиксации.
2. Проволочный каркас. Крупноячеистую сетку оборачивают вокруг растения. Основание образовавшейся широкой «трубы» вкапывают в грунт. Стебли и плоды подвязывают на любой высоте, но во время сбора урожая могут возникнуть трудности. 
3. Линейная разновидность. В разных концах грядки устанавливают металлические трубы. Между ними натягивают веревку. К ней подвязывают кусты на одинаковом расстоянии.
4. «Клетки» для томатов. Для каждого куста/группы сооружают отдельную конструкцию для защиты и закрепления растений.
5. Колпаки – импровизированные «вигвамы». Сооружение пирамидки из подручных средств (проволока, лоза). 

Гибель кустов: как защитить томаты от болезней и вредителей?

Сорт Бычье сердце не отличается отменным фитоиммунитетом. Чтобы сохранить здоровье куста, требуются регулярные профилактические опрыскивания. Защиту от болезней формирует обработка бордоской жидкостью. В начале вегетации готовят 3% смесь, затем переходят на 1%. С особым старанием опрыскивают нижние плоды, стебли и побеги. 

Главное заболевание, свойственное для этой разновидности – фитофтора. Провоцирующие бактерии активно развиваются в условиях повышенной влажности. Первые «симптомы» охватывают молодые побеги, листья. Появляются буро-серые пятнышки, окруженные кольцами беловатой плесени. Все поврежденные органы подлежат удалению. Для лечения кусты опрыскивают фунгицидами: ХОМ, Консенто, Ордан, РидомилГолд. 

Насекомые-вредители подстерегают сорт и на поверхности, и в почве. Среди «внутренних» врагов – медведки, проволочники. Особи питаются корнями. Рост и развитие растения останавливаются. Мера борьбы – зарывание в почву специальных гранул или древесных опилок, пропитанных химикатами (Гризли, Базудин, ФенаксинПлюс).

Плоды и листья томатов любит белокрылка, ночная совка. Химические инсектициды допустимо использовать только в первые месяцы вегетации. Подходящие наименования:

• Биолин;
• Искра;
• Танрек;
• Муссон;
• Конфиделин.

Безопасные народные рецепты – чесночный раствор или настой из листьев одуванчика. Отпугнут вредителей посадки календулы: между помидорных лунок можно набросать семена ноготков. 

Назначение, сбор урожая

Помидоры Бычье сердце разрешено срывать на любой стадии зрелости: от технической до биологической. Пока томаты зеленые, трудно определить, остановили они свой рост или будут еще набирать массу. При сборе недозревших плодов ориентируются на окрас. Срывать можно, если появился желтоватый или красноватый оттенок. 

Для дозаривания томаты раскладывают на подоконниках, кладут в корзинки/ящики в 2 слоя. Чтобы плоды поспели быстрее, в каждую емкость помещают 2-3 спелых помидора.

Вариации использования томатов:

• приготовление салатов;
• производство сока, морса, кетчупа;
• замораживание долек/кусочков.

Как заготовить семена?

У помидоров Бычье сердце отсутствует маркировка F1. Сорт пригоден для получения посадочного материала для дальнейшего выращивания. На семена оставляют самый крупный экземпляр. Важно, чтобы он вызрел в естественных условиях. 

Томат разрезают напополам. Аккуратно вынимают мякоть при помощи ложки. Помещают ее в блюдце для дальнейшего брожения. После появления пузырьков мякоть промывают под проточной водой. Полученные семена высушивают, складывают в бумажные пакетики до следующего сезона.

3 секрета небывалого урожая

1 – стимуляция опыления

Факторы, провоцирующие задержку опыления – световой дефицит, пониженная температура воздуха, чрезмерная сухость. Стимуляция опыления производится до полудня. Растение несильно встряхивают, аккуратно простукивают подвязочную шпалеру. 

2 – запрещенное соседство

Нельзя высаживать помидоры рядом с огурцами. Культуры выдвигают разные требования к условиям роста, профилактическим мероприятиям. Среди других нежелательных соседей:

• картофель;
• все разновидности капусты;
• укроп, фенхель;
• баклажаны;
• кукуруза.

3 – своевременный сбор урожая

Нельзя оставлять созревшие плоды на грядке. Снимать урожай нужно каждые 2-4 дня. В условиях повышенной влажности и температурных перепадов быстро прогрессирует мокрая гниль. Пораженные томаты размягчаются, меняют окрас на темно-бурый. Их поверхность покрывается пятнами. Опасность заражения распространяется на весь урожай.

Обобщающие данные

Сорт Бычье сердце покорил огородников крупными плодами удивительной формы. Их основное преимущество в уникальных вкусовых качествах. Мясистая мякоть обладает приятной сладковато-кислой ноткой, делая эти помидоры настоящими королями салатов. 

Особого внимания заслуживает урожайность сорта. Всего 3-5 кустов способны прокормить семью из 4 человек на протяжении нескольких месяцев. Размеры плодов при этом радуют любого садовода-огородника. 

Ключевым преимуществом выступает возможность выращивать урожай из собственного посевного материала. Растение достаточно неприхотливо, но для получения достойного урожая важно знать и соблюдать все секреты агротехники: от высадки семян до сбора плодов.